6 razloga zašto trebamo jesi wasabi

Japan – jednom rečju ,,spoj modernog & tradicionalnog“, pri čemu tradicija ni po čemu ne zaostaje naspram modernog, kome se pribegava. U Japanu se tradiciji pristupa vrlo ozbiljno, tamo je ona sveprisutna i gotovo neizostavna.   Hrana je samo jedan od mnogih  kulturnih fenomena koja  nije ,,popustila“ pri naletu modernog, i u nekim segmentima ostala…

Čarolija soseva – Moderni dodaci

Sushi sosevi su moderan dodatak savremenom sushiju. Osim soja sosa, sushi je ranije retko bio ,,začinjen“ dodacima i sosevima.  Tradicionalni sushi je ipak stremio jedinstenom ukusu, bez dodatnih aroma i sastojaka. Tako, na primer, Edo sushi stil je uvek koncentrisan na fokusiranje na ukus jednog sastojaka za mnogo godina. To se promenilo nakon nastanka Fusion sushi…

Fine menu

http://www.finesushies.com/ Fine meni je podeljen na Hoso maki (tradicionalne tanke rolnice,koje sadrže najčešće samo jedno punjenje i seku se na 6 kom). Ura-futoi maki (prevrnuta debela rolnica) i Futomaki (na japanskom ,,Futo“ znači debelo dok ,,maki“ označava motanje, s toga ove rolnice predstavljaju kompletan obrok, obimne su i seku se na 10 komada odnosno zalogaja). Zatim Chirashi…