wasabi – 6 razloga zašto ga trebamo jesi

Šta je vasabi Pravi wasabi dolazi od korena stabljike vasabija koji je sličan konzistenciji svežeg đumbira – naučno poznata biljka kao Wasabia japonica. To je deo porodice Cruciferae i rođak biljkama poput kupusa, karfiola, brokolija, rena i sslačice. Rizom Vasabija ima zelenkastu boju iznutra. Japan – jednom rečju ,,spoj modernog & tradicionalnog“, pri čemu tradicija…

Čarolija sushi soseva – đumbir, vasavi i soja sos

Sushi sosevi su moderan dodatak savremenom sushiju. Osim soja sosa, sushi je ranije retko bio ,,začinjen“ dodacima i sosevima.  Tradicionalni sushi je ipak stremio jedinstenom ukusu, bez dodatnih aroma i sastojaka. Tako, na primer, Edo sushi stil je uvek koncentrisan na fokusiranje na ukus jednog sastojaka za mnogo godina. To se promenilo nakon nastanka Fusion sushi…

Fine meni

Meni Fine meni je podeljen na Hoso maki (tradicionalne tanke rolnice,koje sadrže najčešće samo jedno punjenje i seku se na 6 kom). Ura-futoi maki (prevrnuta debela rolnica) i Futomaki (na japanskom ,,Futo“ znači debelo dok ,,maki“ označava motanje, s toga ove rolnice predstavljaju kompletan obrok, obimne su i seku se na 10 komada odnosno zalogaja). Zatim Chirashi…