UMAMI – sve što MORATE da znate!

Šta je UMAMI? Umami je, najprostije rečeno, peti ukus!Pored slasti, kiselosti, gorčine i slanog ukusa, umami je peti, zasebni ukus, koji je možda najnezahvalnije opisivati.   Zašto se baš naziva UMAMI?   Umami je pozajmljena reč iz japanskog, a može se prevesti kao PRIJATAN UKUS. Profesor Kikunae Ikeda  je odlučuio da se piše zasebno, a…

GENEZA SUSHIJA

ISTORIJAT   Sushi je nastao izvan Japana.   Inspiracija za sushi počela je negde u jugoistročnoj Aziji. Prvi izvori sushija poznati su kao nerezisushi (Nare-zushi) i, sačinjavani su od siroveribe umotane u fermentisanom pirinaču. Nastao je negde oko reke Mekong , a potom se proširio na Kinu i tek kasnije Japan.   Istoriha sushija u Japanu…