Хосомаки, что означает «тонкие роллы», – один из основных видов роллов. Их начинка, как правило, состоит только из одного ингредиента, максимум из двух. Поэтому они получаются тонкими – примерно 2 см в ширину. В хосомаки нори находится снаружи.
Хосомаки («тонкие роллы»)/6 штук
Негиторо /Negitoro / тунецподострымсоусом, лук;
Сяке маки/ Sake Maki/ лосось;
Mагуро маки /Tekka Maki/ тунец;
Kappaмаки/ огурец;
Авокадо маки/ авокадо;
Тако маки/ осьминог, огурец, соус;
Футомаки
Футомаки, или так называемые «толстые роллы», – это большие суши цилиндрической формы, снаружи которых находится нори. Футомаки имеют толщину около 3-4 сми ширину 4-5 см. В них может быть два или три вида начинки. Ингредиенты должны гармонично сочетаться не только по вкусу, но и по цветовой гамме, поэтому «толстые роллы» не только вкусные, но и красивые.
Тирасидзуси – не совсем обычный вид суши, существенно отличающийся от роллов и нигири по внешнему виду. Это так называемые «рассыпные суши», которые подаются в тарелке в виде определенным образом приготовленной смеси.
Тирасидзуси («рассыпные суши»)/ 330 гр.
Лосось, авокадо, рис;
Тунец, авокадо, рис;
Сибас, авокадо, рис;
Урамаки
Рулеты среднего размера с двумя и более видами начинки. Главное отличие от других видов маки заключается в том, что рис находится снаружи рулета, а нори – внутри, поэтому урамаки называют «рулетами наоборот». Урамаки выглядят так: посередине располагается начинка, обернутая слоем нори, следующий слой – рис, посыпанный кунжутом или икрой летучей рыбы.
Урамаки («рулет наоборот») /8 шт.
Калифорния /крабовое мясо/авокадо/кунжут
Сибас ролл /Suzukiroll /сибас/огурец/кунжут/
Ролл с лососем и огурцом / лосось/ огурец/ кунжут
Флорида / лосось / авокадо/ кунжут
Филадельфия/ лосось/ сливочный сыр/ лук
Горячий ролл с лосоcем/ лосось/ кунжут
Ролл с тунцом и авокадо / тунец, авокадо/ кунжут
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Pоллы с рукколой/8 шт.
Роллы без риса, обернутые в рисовую бумагу
Лосось с рукколой/Лосось, руккола, сливочный сыр или авокадо
Тунец с рукколой/Тунец, руккола, сливочный сыр или авокадо
Сибас с рукколой/Сибас, руккола, сливочный сыр или авокадо
Вегетарианский ролл/руккола, авокадо, морковь
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Фьюжн роллы/8 шт.
Ролл в рисовой бумаге/огурец, сливочный сыр, укроп
Ролл с маринованным сибасом / маринованный сибас, чесночный соус, укроп
Ролл с угрем/ ellroll/ японский майонез, красная икра летучей рыбы (тобико), авокадо, угорь
Морской дракон /гребешки, японский майонез, авокадо и красная икра летучей рыбы (тобико)
Кани рору /kaniroru / свежие мясо краба, японский майонез, перец
Нигирисуси (Нигирисуши)
Нигирисуси – самая распространенная разновидность суши. В состав нигирисуси входит продолговатый спрессованный рис, немного васаби и тонкий слой начинки, который должен покрывать рис. Возможен вариант, когда нигирисуси связывают тонкой полоской нори.
Нигирисуси/1 шт.
Сяке (филе свежего лосося)
Кунсей (филе копченого норвежского лосося)Могуро (филе свежего атлантического тунца) Идзуми тай (филе морского окуня) Эби (суши с королевскими креветками (эби)
Тако (щупальца морского осьминога)
Унаги кунсей (копченый речной угорь)
Суши авокадо
Хотате (филе морского гребешка)
Гуакан-маки
В переводе с японского языка gunkan – это «военный корабль». Такое название связано с тем, что внешне эти суши действительно напоминают маленькие кораблики. Имеет овальную форму, рис спрессован ладонями и обрамлен полоской нори по краям.
Гункан-маки/1 шт.
Гуанкан-маки с тобико (красный, черный, зеленый)
Гуанкан-маки с кани (свежие мясо краба)
Гуанкан-маки с икрой (красная лосось икра)
Сашими
Сашими (сасими) – это традиционное японское блюдо, которое готовится из свежей сырой рыбы. Часто из тонких ломтиков рыбы формируют различные композиции в форме цветов и иероглифов. Для приготовления сашими сырую рыбу нарезают небольшими ломтиками и подают на плоском деревянном блюде. Блюдо с сашими может состоять из всевозможных сортов рыбы, к нему также подают овощи.
Сибас, авокадо, рис; 
Суши авокадо 
